Avant tout quelques conseils valables pour tous les colis de viande afin d'assurer une bonne congélation :

- Mettre votre congélateur en marche forcée la veille pour faire baisser la température afin de saisir la viande,

- Étaler le contenu de votre colis dans le congélateur.

Préférez une décongélation lente, la viande ne sera que meilleure.